Фотографування їжі стає все більш популярним. Незалежно від того, закріплений він на телефоні чи знятий камерою, це захоплююче захоплення освоєнням композиції та техніки освітлення - двох основних інгредієнтів фотографії натюрмортів.
І хоча гострий ентузіаст може досягти чудових результатів завдяки базовій установці камери, по-справжньому захоплююче спостерігати, як професійний фотограф їжі підходить до зйомки.
• Більше порад щодо фотографування
• Поради та прийоми зйомки їжі
Тож скільки праці потрібно, щоб перетворити на привабливий вигляд
блюдо на вишукану фотографію?
Завдяки проведенню дня з Донною Кроус, ми збираємось це з’ясувати. Кар’єра Донни зросла, як суфле, з того часу, як потрапила у фінал «Фотограф року року Pink Lady Food» у 2017 році.
Відмінний стиль Донни побудований навколо різнокольорових страв, що подаються у посудинах для ремісників, що випливають із сільських фонів, доповнених творчим використанням тіні.
Переглядаючи зображення на веб-сайті Донни та в стрічці Instagram, спокусливо думати, що вона збирає все це в студії, що коштує понад 500 доларів на день. Насправді все це знімається в її будинку в рідних округах Англії, Великобританія.
Для цього є дуже вагома причина: на відміну від деяких фотографів, Донна насправді готує та стилює страви, які знімає, тому їй потрібна безпосередня близькість до кухні.
Це також означає, що вона повністю контролює творчий процес: перш ніж вона навіть придбає будь-які інгредієнти для виготовлення даного рецепта, Донна вже подумала, як це буде сфотографовано та якого виду вона намагається досягти.
Незважаючи на те, що вона віддає перевагу природному світлу для своєї фотографії, Донна також включила Rotolight Neo 2 у свою поточну установку. Це дозволяє їй збалансувати зміни рівня навколишнього освітлення та виділити окремі елементи їжі та оживити їх.
Від харчового блогера до харчового фотографа
Перш ніж перейти до фотографії, Донна вела блоги про здорову та натуральну цільну їжу, і це продовжує залишатися великою частиною її роботи.
Вона є захопленим прихильником дієти Палео (вживання збалансованої в поживному відношенні їжі в їх природному стані) і сфотографувала рецепти чотирьох книг, виданих американською Page Street Publishing Co, в тому числі No-Thaw Paleo Cooking, Paleo Cooking за допомогою фритюрниці та готування кето з вашим миттєвим горщиком.
Будь то Палео чи не Палео, Донна робить всю їжу, яку фотографує, з нуля. Для книг рецептів вона працюватиме з копією, а також буде слідувати списку пострілів, якщо надається.
«Це визначає, чи потрібно щось конкретне, - каже вона, - наприклад, з якого кута потрібно знімати їжу.
Оскільки зображення використовуються в книзі, все повинно бути в портретній орієнтації, з випадковим пейзажним зображенням, якщо фотографія повинна наносити цілий спред ”.
Терміни публікації означають, що Донна повинна бути дуже ефективною. Вона намагається готувати і фотографувати чотири-п’ять рецептів на день; звичайно мінімум два.
«Книга може зайняти два місяці, але більшість із них я зробив за один місяць. Для однієї книги мені довелося приготувати і розстріляти 75 страв плюс кілька додаткових знімків.
“Оскільки книги написані для американської аудиторії, деякі інгредієнти є екзотичними, і я повинен їхати до Лондона, щоб отримати їх. Такі речі, як капустяний салат, можливо, доведеться щойно приготувати ».
Однак сьогодні для наших цілей єдиним приготуванням, яке робить Донна, є смачний обід із смаженої курки.
За лаштунками на харчовій зйомці
Для того, щоб почати щось робити, Донна починає з «плоскої прокладки», яка містить піднос з яйцями біля миски з борошном, що стоїть на тлі захоплення Люсі.
Дочка Джемма під рукою, щоб допомогти з укладанням одягу, прикрасивши сцену квітами та тканиною (тканина добре додає текстуру та світло) та точно розташувавши борошно навколо яйця за допомогою пензлика.
Це взято з косметичної коробки, яка містить добірку необхідних речей для фотозйомки їжі: пінопластові клинки, малярський скотч, ножиці, серветки та серветки для чищення вікон.
"Для плоского лежання світло має надходити з 45 градусів, щоб воно кидало невелику тінь", - говорить Донна.
"Існує помилкова думка про тіні: деякі люди намагаються від них позбутися, але вони важливі для фотографії їжі - вони роблять 2D в 3D, тому вони нам потрібні".
Світло, що надходить через французькі двері, є основним освітленням, посиленим Rotolight Neo 2 на 10% потужності і модифікованим висувним дифузором.
Донна встановлює свою камеру на горизонтальному руці штатива, щоб потрапити прямо над сценою, і використовує піднімальний рівень, щоб перевірити її вирівнювання: "Обов’язково потрібно тримати речі на рівні", - каже вона.
Для свого наступного пострілу, коли Джемма плескає руками, наповненими борошном, Донна переходить на свій 105-міліметровий об'єктив, перш ніж спробувати змінити свій 50-міліметровий об'єктив.
Джема плескає вгору, щоб перебільшити рух плескань, і Донна спрацьовує сплеск, використовуючи безперервне просування кадру.
Потім на тому ж тлі (який Донна намалювала сама) Джема наливає мед із глечика на тарілку млинців.
Сільський реквізит, як цей, є ключовою частиною візуальної естетики Донни. "Мої образи мають домашній, сільський вигляд, з яким люди можуть спілкуватися", - зазначає вона. Французькі блошині ринки є улюбленим джерелом для придбання реквізиту.
Розмір реквізиту повинен відповідати обсягу їжі
У професійній підказці, яку повинен знати кожен новачок у фотографії харчових продуктів, розмір реквізиту повинен залежати від обсягу їжі: "Тарілки для обіду можуть виглядати занадто великими, тому використовуйте замість них бічну плиту".
І контекст теж має значення: "Не використовуйте чайник, коли ви стріляєте страви з каррі".
Оскільки Донна хоче, щоб їжа стала героєм образу, а не Джеммою, вона зосереджується на тому, де мед контактує з млинцем.
Незважаючи на те, що цей знімок вимагав ретельної підготовки, Донні доводиться його швидко фотографувати - меду не потрібно довго вбиратися млинцями, що призведе до того, що отримане зображення отримає більше поглинань, ніж бажано.
Для іншого вигляду та останнього пострілу Джемма тримає стільник, що капає, над бічною плитою. Використовуючи Rotolight як світло для заповнення, Донна встановлює температуру кольору 4100K, щоб збалансувати жовтий відтінок природного світла та синій одяг Gemma.
"Ідеально - Rotolight просто видає найкращі моменти та робить кадр", - посміхається Донна.
І це обгортання. Млинець, хто-небудь?
Набір, який Донна Кроус використовує для фотозйомки їжі
1. Nikon D850. «Розмір пікселів цієї камери ідеально підходить для моєї роботи, - говорить Донна. "Я використовую його приблизно півтора року".
2. Nikon D750. "Зараз це резервне тіло, інакше моя дочка Джемма використає його як другу камеру".
3. Nikkor 50mm f / 1.8. “Якщо вам потрібен один об’єктив для фотозйомки їжі, це все. Ця фокусна відстань ідеальна ".
4. Nikkor 105mm f / 2.8. "Окрім того, що він чудово підходить для зйомки крупним планом та макрозйомки, ви отримуєте відмінне оптичне стиснення під час зйомки з віддаленого місця".
5. Nikkor 24-70mm f / 2.8 VR. «Я не використовую це для роботи в студії. Це ідеально підходить для зйомки на місці, оскільки я не хочу носити з собою багато комплекту, коли подорожую. Він має функцію зменшення вібрації, тому що він важкий, а я зовсім маленький! "
6. Rotolight Neo 2. "Це ідеально підходить для зйомки в похмурі похмурі дні, а також для створення яскравих моментів при розділенні рідин при пострілах з більш низькою швидкістю, а також для заливки". Донна встановлює кольорову температуру від 4100 до 5600 тис. Залежно від джерел світла ".
7. Apple iPad mini. “SnapBridge від Nikon перетворює iPad на пульт дистанційного керування камерою та забезпечує великий огляд зображення в режимі реального часу. Оскільки ви можете переглядати кадри поруч, це добре для довідки. Крім того, це дозволяє мені працювати самостійно без асистента - багато моїх фотографій містять мене в них, заливаючи речі ».
8. Захоплення фото Люсі. «Вони допомагають мені досягти свого індивідуального вигляду. У мене їх принаймні 30, у різноманітному дизайні ».
• Найкращі фони для фотографії
Найкращі поради Донни Кроус
Прочитайте найкращі поради Донни щодо стилю, освітлення та фіксації смачної кухні щоразу …
- "Слід пам’ятати про своє освітлення: гарне зображення має баланс тіней, півтонів і бликів".
- «Під час оформлення сцени враховуйте напрямок тіней, балансуючи композицію. Завжди використовуйте бічне або заднє освітлення та не використовуйте джерело світла в тому напрямку, що й камера, оскільки їжа буде виглядати рівною та неапетитною. І ніколи не використовуйте вбудований спалах ».
- «Світло не є статичним - воно завжди рухається і змінюється. Будьте постійно в курсі того, як змінюється світло, і налаштовуйте його: або додайте більше наповнювача, картки для відмов або дифузори ».
- “Навчіться контролювати глибину різкості. Переконайтесь, що ви розумієте характеристики глибини різкості даного об’єктива ».
- «Використання штатива означає, що вам не доведеться турбуватися про витримку затвора та значення ISO, а також дозволить вам робити чудово чіткі зображення. Ви також можете тримати камеру в тому ж положенні, коли вам потрібні вільні руки, щоб щось змінити. Штативи з горизонтальними руками дійсно корисні для накладних знімків ".
- “Підготуйте сцену та налаштуйте її перед додаванням їжі. Якщо їжа швидко псується, як морозиво, використовуйте готову їжу для тестування, перш ніж знімати справжню річ ".
Як редагувати зображення їжі
«Використовуючи Lightroom, я збільшую контрастність і яскравість на всьому зображенні, але ніколи насиченість. Я освітлюю їжу за допомогою пензлика для регулювання та додаю насиченість, якщо потрібно.
«Що стосується дерев’яних поверхонь, я збільшу контрастність, текстуру та чіткість, щоб вивести зерно - знову, використовуючи пензлик.
«Якщо деревина набрала жовтий або синій відтінок, я можу скинути насичення, щоб відсунути його назад. І я завжди закінчую додаванням віньєтки ".
• День у житті професійного автофотографа Емі Шор
• День у житті професійної фотографії птахів Тесні Уорд
• День у житті професійного фотографа пейзажів Джима Коссі
• День у житті астрофотографа Елін Уоллес
